Enrollados de Carne y Espinacas

Enrollados de Carne y Espinacas

Cuando de lucirse en la mesa con recetas de vegetales se trata no olvides las nutritivas espinacas, nada mejor que estos enrollados de carne y espinacas, aparte de ser muy decorativos, las espinacas son los vegetales preferidos por los gourmets.

Ingredientes:


  • 200 gr de espinacas
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 3 huevos
  • 2 cebollas picadas
  • 1 taza de queso rallado
  • 250 gr. da carne molida
  • 2 chorizos picados
  • 1 taza de pasta de tomate
  • 100 gr de mantequilla
  • sal y pimienta a gusto


Preparación


Mezcla la harina con los huevos hasta formar una masa, deja reposar por media hora.

Hierve las espinacas y cuando estén cocinadas escúrrelas.
Dora 1 cebolla picada en la mantequilla y agrega las espinacas, sigue cocinando un buen rato retira del fuego y en una cacerola aparte dora la otra cebolla igual que la anterior en mantequilla, agrega la carne y los chorizos,  deja que cocine por 15 minutos, vierte pasta de tomate sazona con sal y pimienta a gusto.


Extiende la masa en forma de rectángulo extienda el preparado de espinacas en todo el largo de la masa, coloca una capa de carnes y chorizos espolvorea con queso rallado, enrolla y coloca en una fuente para horno, cocina a baño María durante media hora, deja que enfríe y sirve en tajadas.
               

Quedan muy deliciosas!!!

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