Torta de Cerezas y Almendras

Torta de Cerezas y Almendras




Ingredientes para la Masa


  • 100 gr de harina preparada
  • 1 cucharita de polvo de hornear 
  • 150 gr. de azúcar
  • 3 huevos 
  • 1 pizca de sal 
  • 1/2 taza de galletas dulces de vainilla, molidas
  • 100 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de cerezas
  • 1 cucharita de licor de cerezas

Ingredientes para la Cubierta


  • 100 gr. de cerezas
  • 100 gr. de azúcar
  • 1/2 taza de almendras tostadas
  • cerezas y piña cortadas en cuñas, para adornar



En un bol,  bate la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa, agrega las yemas una a una batiendo constantemente, tritura las cerezas, pasa por harina  y agrega a la crema junto con la cucharita de licor de cerezas, agrega las galletas molidas la harina y el polvo de hornear.
Bate las claras de huevo hasta formar picos y añade a la mezcla, con movimientos envolventes.
Vierte la masa en una molde previamente engrasado o forrado con papel manteca, lleva a horno caliente por 45 minutos, prueba que esté cocinado con una palito de brocheta si sale limpio es que está cocinado.
Deja enfriar y desmolda.



Coloca en una olla pequeña el líquido en que vienen las cerezas, tritura ligeramente las cerezas, cocina lentamente hasta que espese, cubre la torta con esta mezcla y coloca piña cortada en trocitos y las almendras ligeramente trituradas.
Esta torta queda deliciosa, sorprende a los amigos y la familia con esta exquisita receta.



Buen provecho!!

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