Budín de Sémola, parte 2

Ingredientes:


125 gramos de sémola (harina gruesa)
1 litro de leche
1 taza de azúcar
1 cucharita de vainilla
1 cucharada de mantequilla ,
6 yemas de huevo
2 claras de huevo batido a punto nieve
ralladura de limón

Salsa para Cubrir el Budín

4 yemas de huevo
dos cucharadas de oporto
4 cucharas de azúcar impalpable


Preparación


Pon a hervir la leche, agrega la sémola espolvoreando para evitar se formen grumos, cocinar por 20 minutos,a fuego medio, revuelve constantemente.

Retira del fuego y añade el azúcar, la vainilla y la mantequilla, las yemas ligeramente batidas y la ralladura de limón más las claras.

Vacía en un molde previamente engrasado, espolvorea con azúcar impalpable.

Hornea  en baño María por una hora.



Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes hasta que este espesa, baña el budín con esta salsa y sirve caliente.

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