Ensalada de Palta

Ensalada de Palta




Ingredientes


  • 4 paltas (aguacates) 
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 450 gr. de peras cortadas en porciones pequeñas
  • 2 huevos duros
  • 3 cucharadas de mayonesa 
  • 1/4 taza de leche 
  • Berro para adornar 
  • 4 zanahorias medianas
  • sal
  • agua


Preparación

Pon a hervir las zanahorias  en agua con sal, tapa la olla y deja hervir hasta que estén tiernas, deja enfriar, separa la yema de los huevos, mezcla la mayonesa, el jugo de limón y la leche, sal a gusto, mezcla todo bien, agrega las zanahorias y revuelve bien.

En un bol con agua y sal,  agrega las claras y deja hervir, corta  en porciones pequeñas, servirá para adornar el plato

Con un cuchillo afilado corta las paltas por la mitad, deshecha la semilla y las cáscaras, recorta la palta, sobre hojas de berro coloca la palta cortada y vierte una cuchara de la preparación anterior adorna con la clara de huevo.

                                              

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