Pastel para Fiestas Infantiles, Tarta de Fresas

Ingredientes




2 tazas de harina preparada tamizada tres veces
2 cucharas de azúcar
1/2 cucharita de sal
1/2 taza de mantequilla
3 cucharas de manteca vegetal
agua fría

Preparación

Cierne la harina, el azúcar y la sal,  varias veces, agrega la mantequilla y la manteca vegetal, mezcla con la yema de los dedos hasta lograr una textura parecida a la avena, agrega agua y revuelve con un tenedor.

Forma una masa y traslada a una mesa enharinada, extiende con el rodillo sobre una mesa, extiende y forma una masa de acuerdo al molde en el que colocarás esta masa, puede ser rectángulo, cuadrado, redondo.

Con un tenedor pincha así evitarás que la masa se hinche, hornea hasta que este cocinado.

Glaseado de Fresas

1/2  taza de fresas frescas
1 taza de azúcar

Coloca en una olla mediana, cocina a fuego medio por 15 minutos, pasa por un colador desecha la pulpa con semilla, deja enfriar.

Crema

1 taza de azúcar
fécula de maíz (maicena)
1/2 taza de harina
2 1/2 taza de leche
4 yemas
mantequilla
cognag
vainilla

Mezcla el azúcar con la maicena, harina y la sal, agrega la leche poco a poco, cocina a fuego lento, hasta que espese, retira la olla y agrega las yemas de huevo, crema de leche, mezcla bien.

Retira la olla e incorpora la mantequilla, el cognac y la vainilla, deja enfriar.


En la base de la tarta coloca de forma pareja, acomoda las fresas restantes en fila sobre la crema, vierte el glaseado de fresas con una cuchara sobre las frutas frescas. Sirve




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