Coquitos

Ingredientes:


1/2 kilo de coco rallado
1 cuchara de harina
leche condensada
8 huevos
1/2 taza de azúcar
1 yema para enlucir, mezclada con leche


Preparación: 

Bate las claras de huevo a punto de nieve, junto con el azúcar,  esto significa que debe hacer picos, voltea el plato y no debe deslizarse, agrega el coco rallado, la harina y la leche condensada, mezcla bien hasta que esté muy espesa,  en una lata enmantequillada y enharinada,coloca  por cucharadas guardando cierta distancia pues cuando cocina hinchan, pinta con yema y leche la superficie para que doren.

Coloca a horno caliente.

De acuerdo al tamaño el rendimiento es óptimo.


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