Chiffon de Zanahoria

Ingredientes:

Chiffon de Zanahoria

3 tazas de harina preparada
1 taza de azúcar
1 taza de aceite
6 huevos
1 taza de leche
2 cucharitas de polvo de hornear
2 tazas de zanahorias ralladas

2 cucharitas de soda
1 cuchara de canela molida
1 taza de castañas, pecanas o nueces menudas
pasas sin pepas

Preparación:

En un bol coloca el aceite y azúcar, bate con una espátula de madera, agrega las yemas de los huevos, sigue batiendo.

Airea la harina, junto con el polvo de hornear, la soda y la canela molida, agrega por cucharadas a la preparación anterior, intercalando con la zanahoria rallada y la leche, mezcla bien, hasta terminar con la harina y la zanahoria si quedara muy seca añade leche, pasa las pasas, castañas o nueces por harina y coloca  en la preparación mezcla con movimientos suaves.

Bate las claras a punto de nieve, agrega a la mezcla anterior con movimientos envolventes, coloca a horno caliente, en molde, con tubo al medio, previamente enmantequillado y enharinado.

Chiffon de Zanahoria

Rinde 16 porciones




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