Ensalada de Fideos y Frijoles

Ingredientes



250 gr de frijoles
250 gr. de habas
1/2 kilo de fideos tirabuzones
2 tallos de apio picados en rebanadas
3/4 taza de mayonesa
2 cucharas de perejil picado finamente
4 cucharas de zumo de limón
3/4 cucharitas de zumo de limón
sal, pimienta a gusto
leche

Preparación

Remoja los frijoles desde el día anterior, deja hervir hasta que estén tiernos y escurre, reserva,de igual manera pela las habas deja hervir hasta que estén tiernas, escurre y reserva.

En otra olla cocina los fideos escurre y reserva igualmente.

En la olla de las pastas agrega los frijoles, el apio, la mayonesa, el perejil, el zumo de limón, sal, pimienta, mezcla suavemente con una espátula de goma. Refrigera por dos horas.

Si la ensalada está muy espesa, agrega leche, en cantidad suficiente, así la mezcla alcanza la consistencia deseada.


Rinde 15 porciones

 

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