Frejoles con Bistec

Ingredientes:


Frejoles con Bistec

1 kilo de frejol panamito
dos dientes de ajo
250 gr. de pellejo de cerdo
250 gr. de panceta
aceite
cebolla
10 bistec


Preparación:


Limpia de impurezas el frejol y deja remojar desde día anterior, lava al día siguiente, coloca en olla de presión junto con el pellejo de cerdo, y un diente de ajo, deja cocinar hasta que esté blando. Dos pitadas basta.

En una olla a parte coloca aceite, pica la cebolla  junto con el ajo, deja cocinar, agrega una parte del frejol cocinado y la otra licua,  agrega a la olla, corta el pellejo de cerdo en tiras largas y añade a la preparación.

Condimenta los bistec, previamente fileteados y fríe.

Deja hervir, corta la panceta en trozos regulares y agrega a la preparación.

Sirve con el bistec y con ensalada criolla, pica la cebolla a la juliana, los tomates, pica perejil, sazona y sirve acompañado de arroz blanco graneado.

Frejoles con Bistec

Rinde 10 porciones


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