Croquetas de Zanahoria

Ingredientes

Croquetas de Zanahoria

1 kilo de zanahorias
1 cuchara de mantequilla derretida
1 yema de huevo batida
1/2 cuchara de sal
nuez moscada rallada
pan molido
1 ramito de perejil

Preparación

Deja cocinar las zanahorias previamente peladas, haz con ellas un puré,mide dos tazas y mezcla con la mantequilla,la yema de huevo,la sal y la nuez moscada.

Forma con esta masa, las croquetas y pasa por el pan molido,  coloca por dos horas en el refrigerador y procede a freír en aceite caliente hasta que estén doradas.

Coloca en papel absorvente y sirve adornando con una ramita de perejil.

Croquetas de Zanahoria

Rinde 6 croquetas.

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