Papas a la Huancaina

Ingredientes

Papas a la Huancaina

1 kilo de papas medianas
250 gr. de queso fresco
3 ajíes verdes
1/2 cebolla chica
1 diente de ajo
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 lata de leche evaporada
1/2 limón
lechuga, huevo duro y aceitunas.

Preparación

Sofríe la cebolla y el ajo,quita las semillas y las venas al ají, coloca todos los ingredientes menos los huevos y las aceitunas, en el vaso de la licuadora, licua hasta conseguir una pasta homogénea.

Sancocha y pela las papas,coloca sobre hojas de lechuga una papa, vierte la crema del ají, y adorna con una aceituna y huevo duro cortado en rodajas.

Papas a la Huancaina

Rinde 6 porciones.



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