Costillas a la Barbacoa

Ingredientes


2 kilos de costillas de res
2 cucharas de aceite vegetal
1 diente de ajo
1 cebolla mediana cortada en cuadritos chicos
250 gr. de salsa de tomate
1 1/2 taza de agua
1/4 taza de vinagre
3 cucharas de azúcar
1 cuchara de salsa inglesa
 1 1/2 cucharita de sal
2 cucharas de perejil picado.

Preparación

En una olla coloca ell aceite y cocina el ajo hasta que se dore, descarta. Cocina las costillas en este aceite, hasta que estén bien doradas, saca a medida que estén listas.

Deja 2 cucharas de líquido en la olla, donde cocinarás la cebolla, hasta que esté blanda revuelve frecuentemente, vierte la salsa de tomate, la sal, el agua el vinagre, el azúcar, la salsa inglesa,  coloca las costillas en la olla  y lleva al horno 

Cubre la olla y hornea hasta que las costillas estén blandas, para servir, coloca las costillas en una fuente, quita la grasa y cubre las costillas con la salsa, sirve espolvoreando con perejil picado.


Rinde 8 porciones.


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