Ensalada de Pescado

Ingredientes

Ensalada de Pescado

1/2 kilo de merluza
1 hoja de laurel
1 tallo de apio
1 cebolla
1 zanahoria
aceite y jugo de limón
2 cucharas de vinagre
4 papas cocinadas
mayonesa y perejil picado
sal y pimienta a gusto


Preparación


Coloca agua con sal en una olla, cuando rompa el hervor coloca los filetes de merluza, agrega la cebolla, el vinagre, el apio, la zanahoria y el laurel.

Cuando el pescado esté listo retira y deja enfriar, desmenuza, agrega las papas peladas y cortadas en cuadritos, la zanahoria cortada en rodajas  y el apio que hirvió junto con el pescado, añade la otra mitad de cebolla picada y sazona con aceite, sal y pimienta.

Sirve con el perejil picado y la mayonesa, si lo deseas, puedes colocar la mayonesa en una manga de repostería y adornar.

Ensalada de Pescado

Rinde 4 porciones



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