Macarrones a la Criolla

Ingredientes

Macarrones a la Criolla

500 gr. de macarrones
200 gr de queso parmesano
3 berenjenas
3 pimientos
6 cucharas de aceite
salsa de tomate
2 dientes de ajo
3 calabacines
sal y pimienta a gusto

Preparación

Pela y pica el ajo, saltea un momento, corta las berenjenas,los pimientos y calabacines, en trozos medianos sin pelar, saltea un momento, agrega la salsa de tomate. sazona con sal y pimienta y 
deja hervir durante una hora a fuego lento.

En una olla coloca agua con sal y deja hervir los macarrones, mezcla con queso rallado y sirve en una fuente previamente calentada.

Macarrones a la Criolla

Rinde 4 porciones.

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