Lomo Relleno

Ingredientes

Lomo Relleno

1 lomo de res bien limpio
1/2 kilo de jamón
6 tortillas de huevos
sal y pimienta
mantequilla
1 taza de vino
nuez moscada

Preparación:


Abre el lomo como si fueras a preparar un bistec, aplana con un martillo para carne evitando se vaya a romper.

Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada por todos los lados deja macerar por una hora, pasado a este tiempo abre completamente la carne y coloca el jamón, las tortillas de huevo, envuelve como si fuera un pionono y amarra con un cordel.

Coloca sobre la fuente que irá al horno y vierte encima el vino, 1/2 taza de agua sal y mantequilla.

Coloca a horno caliente, vierte sobre el rollo constantemente con el jugo de la cocción, para darle sabor, pasa con sillao encima del rollo, deja dorar 10 minutos más, sirve en tajadas con puré de manzana o de papas.

Lomo Relleno
Rinde 10 raciones





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