Cau-Cau de Mondongo

Ingredientes:

Cau-Cau de Mondongo


1 kilo de mondongo limpio, pelado
ajo molido a gusto
1/4 cucharita de palillo molido
1 pizca de pimienta negra molida
2 cebolla grandes picadas en cubitos
2 cucharas de ají amarillo molido
1 kilo de papas
1/2 taza de arvejas pre cocidas
caldo de carne
1 pizca de comino
unas ramitas de hierba buena

Preparación:


Coloca el mondongo previamente limpio, en la olla de presión y una ramas de hierba buena, tapa y deja hervir hasta que esté tierna.

Coloca en una olla aceite, la cebolla picada, ajos,palillo, pimienta, comino, y ají amarillo, cocina hasta que este bien dorado.

Pica el mondongo en cuadritos, las papas picadas igualmente y el caldo, deja que tome sabor por 15 minutos, añade la hierba buena previamente picada, y las arvejas pre cocidas, sirve con arroz blanco graneado.

En los super mercados venden el mondongo pre-cocido  que también queda muy bien.

Cau-Cau de Mondongo

Rinde 6 porciones




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