Saltado de Vainitas

Ingredientes

Saltado de Vainitas

1 kilo de vainitas
250 gr.de carne de res picada
250 gr. de papas peladas
ajo, sal, pimienta, aceite
1 huevo
arroz graneado

Preparación

Pica las vainitas y deja hervir hasta que estén tiernas, cuela, pica la carne,pela las papas y corta en cuadritos pequeños, fríe en abundante aceite.

En una olla aparte coloca aceite y agrega las cebollas picadas en cuadritos pequeños, el aj, la sal y pimienta, agrega la carne picada, deja que cocine, agrega las vainitas cocinadas previamente coladas.

deja que tome el sabor de los condimentos y la carne, finalmente agrega las papas doradas,filamente agrega un huevo y mezcla en forma envolvente a fuego medio, deja que cocine, sirve con arroz graneado de guarnición.

El secreto para que las vainitas queden verdes, es friccionar con sal, antes de hacerlas hervir.

Saltado de Vainitas

Rinde 6 platos.








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