Ensalada de Papas, Guarnición para el Pavo

Ingredientes

Ensalada de Papas, Guarnición para el Pavo

2 kilos de papa
1/2 taza de escabeche
10 huevos duros separa las claras de las yemas
1 cebolla
1 apio pequeño
100 gr. de aceitunas verdes
sal a gusto
1 pizca de pimienta
1 taza de mayonesa
2 cucharas de mostaza

Preparación

En una olla con agua cocina las papas y pela, corta en cubos, las claras de los huevos igualmente, con un tenedor estruja las yemas de los huevos, agrega la mayonesa, la mostaza y el escabeche, la sal y la pimienta, revuelve todo bien.

Agrega todos los demás ingredientes cortados y mezcla bien, deja tapado durante una hora para que macere bien.

Ensalada de Papas, Guarnición para el Pavo

Rinde 8 porciones






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