Masa Elastica, Cobertura de Tortas, parte 1

Ingredientes
Masa Elastica, Cobertura de Tortas, parte 1

1 kilo de azúcar impalpable
1 cuchara de goma tragacanto
3 cucharitas de colapiz
2 cucharas de agua
1/2 taza de glucosa
1/4 taza de agua caliente
1 cuchara de de glicerina comestible
2 cucharas de manteca
esencia de almendras

Preparación:


Hidrata el colapiz, con las dos cucharas de agua, en un tazón diluye la glucosa con el 1/4 taza de agua caliente, luego agrega la glicerina y la manteca, calienta a fuego lento hasta que esté bien integrado, deja entibiar.

En tazón, cierne el azúcar impalpable junto con la goma tragacanto y agrega a la anterior preparación, añade la esencia de almendras y mezcla todo muy bien.

Amasa y deja reposar siempre en una bolsa plástica para que no se seque.

Esta masa sirve para cubrir tortas y hacer figuras, muñecos, flores, etc. estira con un rodillo hasta lograr el grosor deseado.

Masa Elastica, Cobertura de Tortas, parte 1

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