Pasteles de Almendras con Higos

Ingredientes 


1/4 kilo de harina par todo uso
1/4 kilo de azúcar
100 gr. de higos secos picados
100 gr. de almendras picadas
200 ml. de agua
1 cucharita de bicarbonato de soda
1/2 cucharita de sal
 molde de muffins

1 cucharita de esencia de almendras
almendras picadas para decorar.
aceite

Preparación

En un bol, mezcla las almendras picadas, los higos y el aceite, agrega el agua, la esencia de almendras y remueve, vierte la harina poco a poco, es preferible no remover mucho y mejor aún si queda con algunos grumos.

Coloca en el molde de muffins  solo hasta la mitad ya que al momento de cocinar estas crecen, agrega encima las almendras picadas restantes, lleva a horno caliente hasta que estén dorados.

Retira y deja enfriar.


Rinde de 15 a 20 muffins, dependiente del tamaño de estos.

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