Mermelada de Zanahoria

Ingredientes


Mermelada de Zanahoria

2 kilos de zanahorias
6 tazas de jugo de naranja
canela en astilla
clavo de olor
azúcar
cáscara de naranja rallada

Preparación


Lava y pela las zanahorias, pica muy fino, coloca en el vaso de la licuadora junto al jugo de naranja y licua, coloca en un tazón.

Coloca por cada dos tazas de zanahoria una taza de azúcar, coloca en una olla gruesa junto con el clavo de olor, las astillas de canela y la cáscara de naranja rallada.

Mueve constantemente, es preferible que esta mermelada quede algo suelta, deja que enfríe y guarda.

Mermelada de Zanahoria

Rinde 1 kilo de mermelada.

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