Anticucho de Corazón

Ingredientes

Anticucho de Corazón

1 corazón de res
ajo molido
aji colorado molido
ají panca molido
sal, pimienta, comino
vinagre
papas sancochadas

Preparación

Limpia la grasa del corazón, quita todos los músculos, venas, coloca todos los ingredientes en un bol y mezcla bien, corta el corazón en trozos pequeños, coloca en el bol con los condimentos.

Deja que macere de un día para otro, al día siguiente escurre el jugo y reserva, ensarta los trozos de carne en un palito para brochetas.

Calienta la parrilla y coloca los palitos de un lado hasta que dore ligeramente, voltea y dora por el otro lado, debe quedar algo jugoso, dora las papas y sirve ensartando las papas.

Acompaña con diferentes salsas, aji y a disfrutar!!

Anticucho de Corazón

Rinde entre 15 a 20 anticuchos, dependiendo del tamaño de los trozos.

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