Souffle de Pollo

Ingredientes

Souffle de Pollo

1 taza de pechuga de pollo, cocinada y deshilachada
1 hoja de laurel
1 rama de perejil
4 huevos
1 cebolla picada
3 cucharas de harina
2 tomates
1 cuchara de perejil
100 gr. de mantequilla
2 tazas de leche
sal. pimienta, nuez moscada

Preparación

En una olla coloca lo siguiente, la cebolla picada, los ajos, el tomate sin pepas, sin cáscara y picada, harina la leche, el laurel y el perejil.

Remover continuamente para evitar la formación de grumos, apenas retires del fuego condimenta con sal, pimienta y nuez moscada, , agrega la carne de pollo, junto al perejil picado y las yemas de los huevos, remueve bien después de cada adición.

Bate las claras de huevo a punto nieve lo que agregarás a la preparación anterior, mezclando suavemente, engrasa un molde para horno o moldes individuales y vierte la preparación lleva a horno moderado, por 40 minutos hasta que la mezcla cuaje.

Souffle de Pollo

Rinde 12 porciones



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