Escribano, Plato Arequipeño

Ingredientes

Escribano, Plato Arequipeño

4 papas sancochadas
4 tomates pelado, sin pepas
1 cuchara de vinagre
aceite
sal
perejil
1 rocoto

Preparación

Sancocha las papas en abundante agua con sal, pela y deja que enfríe, corta los tomates en cuadritos,  haz lo mismo con las papas, el rocoto sin pepas y sin venas, cortadas en cuadritos pequeños.

Una vez cortado todo, sazona con sal, vinagre y aceite, esta ensalada se consume generalmente como acompañamiento de diferentes platos de carnes, aves o pescado.

Pica el perejil y adorna la ensalada.

                                       Escribano, Plato Arequipeño

Rinde 4 porciones.

1 comentario:

  1. La. Gastronomia areqipeña. Es muy rica y el escribano buuenazo.

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