Postre de Café

Ingredientes

Postre de Café

1 taza de esencia de café
1 sobre de colapez
1 taza de azúcar
5 huevos

Preparación


Hidrata el colapez con media taza de agua fría, por cinco minutos pasado este tiempo,coloca directamente a fuego lento,sin dejar de remover disuelve completamente, mezcla con una cuchara de café, deja que enfríe.

En un bol, bate la clara a punto de nieve, agrega el azúcar, cuchara por cuchara, mezcla suavemente con el colapez y el café.

Distribuye equitativamente en copas altas, lleva a la parte baja del refrigerador de un día para otro. Puedes hacer en moldes individuales, o en un molde grande previamente engrasado y servir en  tajadas.

Para servir hazlo con la siguiente crema:

Ingredientes

5 yemas de huevo
2 cucharas de licor dulce
1 cuchara de vainilla
1 tarro de leche evaporada
1 taza de azúcar

Preparación


En un tazón pequeño coloca la leche y las yemas, bate ligeramente , cuela y añade el azúcar, cocina a fuego lento en baño maría, mueve continuamente con cuchara de madera, hasta que espese ligeramente, vierte el licor dulce y la vainilla, cubre con esta crema las copas que dejaste en la refrigeradora.

Postre de Café

Rinde  4 copas de sabroso postre.

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