Turbante al Coñac

Ingredientes

Turbante al Coñac

11 cucharas de harina
1 cuchara de azúcar
2 huevos
5 cucharas de mantequilla
1 cuchara de levadura
1 cuchara de maizena
1 pizca de sal
leche

Preparación:

Coloca en un tazón la harina, el azúcar, la sal y la levadura, disuelve en un poco de agua tibia, mezcla bien con una cuchara de madera, vierte la maizena en forma de lluvia, mezcla  bien con la cuchara, añade poco a poco las claras de huevo batidas, trabaja bien la mezcla por 10 minutos, tapa y deja reposar por 2 horas.

Pasado este tiempo la  masa debe haber doblado su volumen, enmantequilla y enharina un molde redondo de rosca, vierte la mezcla, deja reposar 30 minutos y lleva a horno caliente por 30 minutos.

Almíbar

Ingredientes

4 limones
1 copita de coñac 
7 cucharas de azúcar
1 vaso de té

Preparación:

Exprime los limones, coloca en una olla, prepara el te y agrega a los limones, añade el azúcar y el coñac, mezcla bien y pon a hervir a fuego lento, sin dejar de remover.

Desmolda el pastel sobre el platón para servir, vierte el almíbar caliente encima del pastel, decora con cáscaras de naranja confitadas, corta los limones en rodajas y adorna el plato.

                                     Turbante al Coñac

Rinde 10 porciones


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