Caldo Blanco

Ingredientes

Caldo Blanco

1 kilo de carne de res
1/2 kilo de yuca
1/2 kilo de papas, pequeñas
100 gr. de arroz
50 gr. de garbanzos remojados
1 zanahoria
100 gr. de arvejas.
100 gr. de col
1 rama de apio
orégano, pimienta de olor.
1 cebolla
aceite

Preparación

Corta la carne en 10 porciones, deja que hierva con un poco de sal, mientras hierve pela las papas, las arvejas, pela la zanahoria y corta en barras no muy gruesas, pela las papas, pica la col en trozos algo grandes, pica el apio, hierve y pela los garbanzos.

Prepara en un a olla con un poco de aceite, la cebolla picada en cuadritos muy finos, luego que esté cocinado, espuma y cuela el caldo de la carne y coloca las presas de carne en el caldo.


Añade a la olla donde se encuentra la carne, todos los ingredientes anteriormente mencionados, unos minutos antes de que se cocine , agrega el arroz lavado y deja que hierva, corrige la sazón si así lo deseas, finalmente agrega las bolitas de pimienta y el orégano restregado.

Caldo Blanco

Sirve caliente, rinde 10 porciones.


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