Crepes Rellenos con Pescado

Ingredientes

Crepes Rellenos con Pescado

1 taza de leche
1 taza de harina para todos los usos
2 huevos
2 cucharitas de mantequilla
1/2 cucharita de sal
aceite para freír los crepés
2 cucharas de mantequilla derretida

Relleno

2 cucharas de mantequilla
2 1/2 cucharas de harina sin preparar.
1 taza de leche
2 latas de pescado en conserva
1/2 de caldo de pescado
1 yema
50 gr. de queso parmesano
sal y pimienta al gusto

Preparación

Coloca todos los ingredientes para los crepés en el vaso de la licuadora, licua y deja reposar unos minutos, menos el aceite para freír.

En una sartén con aceite, coloca una porción de la masa y deja que recorra todo el diámetro, cuando veas que está cocinada voltea, realiza la misma operación con el resto de la masa, hasta terminar.

En una sartén coloca la mantequilla y fríe la harina, evita  que se formen grumos, agrega el agua de la conserva de pescado, y la leche, sazona con sal y pimienta, remueve hasta que espese, reserva un poco para gratinar los crepés.

Agrega a la mayor porción, la yema de huevo y luego el atún, desmenuzado, deja que cocine por unos minutos. retira del fuego.

Coloca una cuchara en cada crepé, cierra,cubre con la salsa de que reservaste y agrega queso parmesano rallado, lleva a horno caliente para gratinar.

Crepes Rellenos con Pescado

Rinde 8 porciones




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