Mermelada de Zapallo Italiano

Ingredientes

Mermelada de Zapallo Italiano

1 1/2 de buen zapallo
1 tarro de leche
1 taza de agua
1 cuchara de ajonjolí
1 astilla grande de canela
2 clavos de olor
1/2 cucharita de esencia de lúcuma

Preparación

Pela el zapallo corta en trozos pequeños y pon a hervir, con una taza de agua,  cocina en olla normal o deja que de una pitada en la olla a presión, una vez frío, coloca en el vaso de la licuadora sin agua y licua.

En la taza de agua restante, coloca la canela y el clavo, agrega el zapallo y el azúcar, deja que hierva por 20 minutos, sin dejar de remover, agrega la leche y deja que siga hirviendo hasta lograr una consistencia de manjar blanco, para finalizar agrega la esencia de lúcuma, mezcla bien y sirve con ajonolí previamente tostado.

Mermelada de Zapallo Italiano

Rinde un kilo de mermelada.



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