Souffle de Calabaza

Ingredientes

Souffle de Calabaza

1 calabaza tierna de regular tamaño
1/4 kilo de mantequilla
4 cucharas de maizena
8 huevos
2 cucharas de polvo de hornear
1/2 cucharita de pimienta molida
sal

Preparación

Pela la calabaza y pica en láminas muy finas, coloca en la olla a presión con media taza de agua y una pizca de sal, deja dar una pitada, coloca en un colador y presiona ligeramente para quitar todo el agua.

A parte bate la mantequilla hasta que este cremosa, añade la maicena, mezcla bien con una cuchara de palo, añade los huevos uno a uno batiendo después de cada adición, condimenta.

Para finalizar agrega la calabaza y el polvo de hornear mezcla bien y vacía a una fuente engrasada, lleva a horno caliente hasta que dore. Sirve en tajadas.

Souffle de Calabaza

                                                                                                                                                                  Rinde 10 porciones.



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