Rollo de Pescado con Verduras

Ingredientes


Rollo de Pescado con Verduras

2 kilos de papas
1 taza de apio picado
1 taza de cebolla
1 taza de arvejas
2 latas de filete de atún
1 ají fresco
3 huevos
1/2 cucharita de pimienta molida
2 cucharas de harina
aceite
Masa Melissa

Preparación


Cocina las papas peladas cortadas en cuadritos, junto con las verduras, en agua con sal, colar y dejar en espera, guarda 1 taza del agua donde hirvieron.

Pica las cebollas en cuadritos menudos,  mezcla las verduras en un tazón con el atún, sazona con sal y pimienta, añade la harina disuelta en media taza del agua donde hirvieron las papas y las verduras junto con los tres huevos, mezcla bien.

Estira la Masa Melissa, en forma rectangular , no muy delgada, cubre con el relleno y envuelve como si fuera un pionono, coloca en una fuente engrasada y enharinada, enluce la superficie con la yema de un huevo y leche.

Lleva a horno caliente hasta que dore, sirve en tajadas acompañado de limón en rodajas.

Rollo de Pescado con Verduras

Rinde 10 a 12 porciones dependiendo del tamaño que cortes.

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