Sabajon de Pasas

Ingredientes


Sabajon de Pasas

50 gr. de pasas grandes
 5 cucharas de wisky
6 yemas de huevo
150 gr. de azúcar
1 pizca de nuez moscada
jugo de un limón y una naranja

Preparación


Pon a remojar las pasas en el wisky, revuelve bien, deja en remojo 20 a 30 minutos,  cuela,, bate las yemas de huevo con el azúcar y la nuez moscada, coloca este batido en baño María sin dejar de revolver, hasta obtener una mezcla más o menos espesa.

Añade el jugo de limón y de naranja , bate hasta que la mezcla esté espesa y clara, , retira del fuego y deja que enfríe sin dejar de remover, , coloca las pasa en el fondo de 4 copas hondas, deja 4 para adornar, sirve el sabajón que preparaste anteriormente, adorna con una pasa.

Sabajon de Pasas

Rinde 4 copas. 

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