Fantasia de Pescado

Ingredientes


Fantasia de Pescado
100 gr. de bacalao
200 gr. de salmón
200 gr. de colas de langostino
1 lechuga
1 cebolla mediana
2 tomates para ensalada
hierbas
perejil y aceite
vinagre vino blanco

Salsa

250 gr. de mayonesa
2 cucharas de salsa de tomate
una cucharita de salsa perrins
crema de leche

Preparación

Pica menudo la cebolla y el tomate pica las hierbas aromáticas y deja que adobe, unos 30 minutos, revuelve solo dos veces durante estos 30 minutos.

Corta las lechugas y pica las más claras y corta estilo juliana, corta el salmón en dados, pela las colas e los langostinos , lava y corta en bacalao también en cubos,  coloca al fuego el pescado y los mariscos, cubiertos con agua. apenas empiece a hervir retira, deja que entibie dentro del agua.

Prepara la salsa con los ingredientes indicados, agrega crema de leche hasta obtener la consistencia deseada.

Escurre las lechugas y los pecados , prepara el plato acomodando una capa de salsa muy ligera , encima una capa al costado de lechugas, el picadillo de hortalizas y finalmente el picadillo de pescado.

Fantasia de Pescado

Rinde  4 porciones



No hay comentarios:

Publicar un comentario