Estofado de Cerdo

Ingredientes 

Estofado de Cerdo

1 kilo de carne de cerdo para guiso
1 kilo de jamón de cocinar
1/4 taza de cebolla molida
1 cucharita de sal
1 hoja de laurel
2 tazas de papas en cuadritos
2 calabacines medianos en cuadritos
perejil picado
1/4 taza de jugo de limón
1 cucharita de semillas de cilantro
1/4 cucharita de pimienta molida
dos plátános a medio madurar



Preparación

En una taza de fondo grueso, cocina la carne de cerdo que de antemano has cortado en trozos medianos, junto con el jamón también cortado,  la cebolla molida, la sal,  la hoja de laurel .la pimienta más la hoja de laurel en dos tazas de agua, cocina durante una hora , agrega los calabacines, las papas , el jugo de limón, el perejil, las semillas de cilantro y la pimienta, cocina 20 minutos más o hasta que la carne ceda a la presión del tenedor.

Incorpora los trozos de plátano y deja cocinar diez minutos más, retira la hoja de laurel, sirve acompañado de arroz blanco, o trozos de pan.

Estofado de Cerdo
Rinde 8 porciones




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