Pastel de Yuca

Ingredientes

Pastel de Yuca

250 gr. de carne de cerdo picado
1 kilo de yuca
1 cucharita de sal
3 cucharitas de mantequilla
1 cuchara de azúcar
1/4 taza de harina

Preparación

Pela la yuca, lava bien, sancocha en agua con sal, hasta que esté blando, escurre y coloca inmediatamente en la moledora, agrega los huevos, el azúcar y la mantequilla, mezcla todo muy bien, amasa, espolvoreando  el rodillo con la harina, separa en dos y con una parte, forra un molde engrasado con esta masa, adapta perfectamente al molde esta masa, agrega el picadillo, tapa con el resto de la masa.


Sella los bordes con un tenedor, lleva a horno caliente hasta que se dore.

Pastel de Yuca

Rinde de 6 a 8 porciones.




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