Sopa campesina

Ingredientes

Sopa campesina

3 tazas de caldo
1 taza de vainitas
1 taza de arvejas peladas
1 zanahoria
1 nabo
2 cucharas de mandioca
1 calabacín
1 cebolla
2 tomates
2 cucharas de manteca
1 cucharita de sal y pimienta

Preparación

Lava bien las verduras y así crudas y picadas finamente,  fríe en aceite, agrega los tomates asados y molidos junto a la cebolla, , apenas se esté secando vierte el caldo, la sal y la pimienta, , apenas empiece a hervir agrega la mandioca disuelta en un poco de agua, para que no se formen grumos, remueve.

Deja que hierva hasta que todo esté tierno y bien cocido.

Sopa campesina


Sirve, rinde 4 porciones.




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