Conejo en Salsa de Mani

Ingredientes

Conejo en Salsa de Mani

2 conejos limpios
2 cucharas de ajo molido
1 taza de maní tostado y molido
1 taza de aceite
1 taza de agua
1/2 taza de vinagre tinto
2 cucharas de ají panca molido
2 cucharas de ají molido
sal, pimienta y comino
ramas de perejil.

Preparación

Corta los conejos, sazona con sal, pimienta, comino, ají panca, ají amarillo , ajo y vinagre deja en maceración durante 24 horas en el refrigerador,  calienta aceite en una sartén, dora el conejo por todo lado, una vez dorados, agrega el maní y el agua, deja que hierva durante 15 minutos, una vez que esté tierno el conejo sirve acompañado de papas doradas y salsa de rocoto, espolvorea con perejil picado finamente.

Conejo en Salsa de Mani

Rinde 8 porciones

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