Cordero Coronado, Plato de Fondo

Ingredientes

Cordero Coronado

1/2 kilo de cordero
2 cebollas
1 manzana
1 cuchara de harina
1 cuchara de curry en polvo
300 gr. de arroz
aceite
sal

Preparación

Corta en cuadrado la carne, de cordero, previamente limpia, pela y corta la cebolla en cuadritos, calienta una cuchara de aceite en una olla, vierte la cebolla picada, cocina hasta que se ablande pero no se dore, agrega los trozos de carne, cocina hasta que casi estén listos.

Esparce la harina y el curry en polvo vierte una taza de agua, mezcla todo bien y sigue cocinando a fuego bien lento con la olla tapada.

Pela y corta las manzanas en cuadrados, agrega a la carne, casi al final de la cocción, aparte cocina el arroz como lo haces habitualmente, coloca en un molde en forma de anillo.

Desmolda sobre una fuente redonda, rellena el centro con la preparación de la carne.

Cordero Coronado

Rinde 6 porciones





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