Lomo de Cerdo con Higos al Vino

Ingredientes

                                   Lomo de Cerdo con Higos al Vino

1 litro de vino tinto, borgoña
300 gr. de azúcar
3 ramas de canela
10 higos
u lomo de cerdo cortado en rodajas
80 gr. de manteca
sal y pimienta recién molida.

Preparación

Coloca en una olla el vino tinto junto con 300 gr. de azúcar, hasta que tome punto de almíbar suelto, lava los higos y seca con mucho cuidado, realiza un corte en forma de cruz, coloca en el almíbar que preparaste con anterioridad por 10 minutos, hasta que tome color.

Saltea en manteca caliente, el lomo cortado en rodajas, salpimentar, ir bañando con el almíbar de vino, del cocimiento de los higos, hasta finalizar la cocción

Coloca los trozos de lomo en platos pre-calentados y acompañar con los higos rojos al vino.

Lomo de Cerdo con Higos al Vino

Rinde 6 platos.




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