Pastel de Zanahorias

Ingredientes

Pastel de Zanahorias

2 tazas de harina
4 huevos
3 tazas de zanahoria rallada
1 taza de aceite
2 tazas de azúcar granulada
1 cucharita de polvo de hornear
1 cucharita de bicarbonato de sodio
1 cucharita de sal
1 cucharita de canela en polvo

Queso Crema, Cubierta

1 queso crema
1/4 taza de mantequilla
2 tazas de azúcar

Preparación


Mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear , el bicarbonato, la canela en polvo y la sal , agrega la zanahoria rallada, el aceite y los huevos, bate con la batidora a velocidad media durante dos minutos.


Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado, hornea alrededor de una hora , deja que se enfríe bien y unta el queso crema, si deseas puedes adornar con nueves peladas.

Para la capa de queso crema, bate el queso y la mantequilla hasta que se forme una crema
esponjosa, revuelve el azúcar cernida, bate hasta que esté suave y agrega la vainilla.

Pastel de Zanahorias

Rinde  10 porciones






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