Pescado a la Veracruzana

Ingredientes

Pescado a la Veracruzana

6 filetes de pescado
6 tomates grandes
4 onzas de aceitunas
1 cebolla
2 huevos
1 ramita de perejil
1 pimiento picante
sal
aceite para freír

Preparación

Seca bien los filetes de pescado, agrega sal y revuelve en huevo batido, cocina los tomates y licua con la mitad del pimiento picante, cortado en tiritas, las aceitunas, el perejil y la sal al gusto, coloca los filetes de pescado en una olla y vierte la salsa sobre ellos, cocina a fuego moderado y deja que hierva por 5 minutos.

Sirve con arroz blanco graneado o con papa fritas.

Pescado a la Veracruzana

Rinde 6 porciones.







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