Souflfle de Fresas y Kiwi

Ingredientes

Souflfle de Fresas y Kiwi

2 tazas de fresas
2 cuchras de gelatina sin sabor
2 cucharas de agua helada
1/4 taza de azúcar granulada
1/4 cucharita de sal
1 1/2 taza de kiwi pelado y picado
6 claras de huevo
2 tazas de crema batida

Preparación


En el procesador de alimentos, coloca las fresas y haz un puré con ellas, coloca a fuego lento en una cacerola para que reduzca  a 1/4 de taza.

Añade el azúcar y la gelatina disuelta con anticipación en agua con sal, deja que enfríe a temperatura ambiente, bate las claras de huevo hasta que tomen punto nieve.

En otro recipiente bate la crema y agrega las claras de huevo, luego la salsa y los kiwis, vierte en un molde para soufflé y lleva al congelador durante 8 horas o hasta el día siguiente

Corta y sirve en tajadas.

Souflfle de Fresas y Kiwi


Rinde 6 porciones

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