Chiffon de Naranjas y Mandarinas

Ingredientes


Chiffon de Naranjas y Mandarinas

2 tazas de gajos de mandarina y naranja
1/2 taza de leche descremada
3 huevos separados
1/2 cucharita de sal
2 sobres de gelatina sin sabor
5 cucharas de azúcar
110 gr. de crema de leche batida

Preparación

Reserva media taza de gajos de naranja y mandarina, para adornar, coloca el resto de los gajos en el vaso de la licuadora, licua a media velocidad junto a su líquido hasta convertir en un puré compacto, deja en espera.

En una olla, con un batidor manual mezcla leche descremada, las yemas de huevo y la sal , espolvorea con la gelatina sin sabor, de manera uniforme, calienta a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva y la mezcla se espese, no dejes que hierva porque se cuajará, remueve durante 15 minutos más o menos , luego de esto retira del fuego, agrega el licuado de las naranjas y mandarinas a la mezcla de la gelatina, refrigera esta mezcla hasta que forme pequeños montículos al echar con una cuchara.

Con una cuchara de madera o una espátula de goma une suavemente con la crema de leche batida y la mezcla de mandarinas con las claras de huevo batidas, vierte la mezcla en un molde grande o individuales, si deseas puedes rociar con aceite el molde donde colocarás la mezcla, para facilitar el desmolde.

Chiffon de Naranjas y Mandarinas

Rinde de 6 a 8 porciones.



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