Ensalada de Atun y Macarrones a la Italiana

Ingredientes

Ensalada de Atun y Macarrones a la Italiana

1/4 kilo de macarrones
2 cucharas de mantequilla
2 tallos de apio finamente rebanados
2 cucharas de harina
1/2 cuchara de sal
1/8 cucharita de pimienta
1 1/4 taza de leche descremada
2 cucharas de queso romano rallado
1 lata de atún en agua, escurrido y desmenuzado
10 aceitunas rellenas con pimiento

Preparación

Deja que hiervan los macarrones, y escurre, deja en espera, mantén caliente, en una olla derrite la mantequilla , agrega el apio y cocina hasta que esté suave, diez minutos revolviendo ocasionalmente, agrega la harina, las sal y la pimienta, agrega la leche poco a poco y cocina revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese ligeramente, incorpora el queso y el atún escurrido y desmenuzado, calienta bien, vierte los macarrones cocinados en una fuente , vierte la mezcla de atún por encima, espolvorea con las aceitunas.
                                         
                                         Ensalada de Atun y Macarrones a la Italiana

Rinde 6 porciones.

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