Crepes de Esparragos

Ingredientes

Crepes de Esparragos

1 kilo de espárragos
1 cucharita de sal
1 terrón de azúcar
crepes

 1 litro de agua

4 cucharas de aceite
125 gr. de queso suizo
perejil

Preparación

Lava los espárragos y pela desde la punta, corte la parte dura de la base, pon a hervir el agua con azúcar y sal , agrega los espárragos, cocina con olla tapada por 25 minutos a fuego lento.

Haz los crepés y traslada una a una al plato, mantener calientes , escurre los espárragos y coloca en porciones iguales sobre los crepés.

Dobla a lo largo los crepés y esparce bastante queso rallado sobre ellos, coloca sobre una plancha para asar y deja que se doren  y se derrita el queso, adorna con el perejil picado.

Crepes de Esparragos
                                                   
Rinde 4 porciones

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