Chifon de Naranja Mandarina

Ingredientes

                                       Chifon de Naranja Mandarina

300 gr. de secciones de mandarina  naranjas
1/2 taza de leche descremada
3 huevos separados
1/2 cucharita de sal
2 sobres de colapez
5 cucharas de azúcar
110 gr. de crema de leche batida

Preparación

Reserva media taza de secciones de naranja mandarina para adornar al final, en el vaso de la licuadora a velocidad media, licua las secciones de mandarina hasta hacerlas puré, reserva.

En una olla, con un batidor de alambre o un tenedor , mezcla bien la leche descremada, las yemas de huevo y la sal , espolvorea el colapez de forma uniforme sobre la mezcla. Calienta a fuego bajo, hasta que la gelatina se disuelva no dejes que hierva porque se cuajará, deja que espese.

Retira del fuego e incorpora el puré de mandarina a la mezcla de la gelatina , refrigera , hasta que forme pequeños montículos al echar con una cuchara.

Con un batidor de alambre o espátula de goma, une suavemente la crema de leche batida y la mezcla de mandarinas con las claras de huevo batidas, vierte esta mezcla en un molde, si deseas puedes rociar el molde con aceite para facilitar su desmolde, lleva a la refrigeradora por tres horas mejor si  es toda la noche.

Chifon de Naranja Mandarina

Rinde 16 porciones

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