Fideos a la Provenzal

Ingredientes

Fideos a la Provenzal

120 gr. de vainitas
255 gr. de porotos blancos
3 calabacines
2 dientas de ajo
4 tomates maduros
1 ramita de albahaca
100 gr. de queso rallado
3 cucharas de aceite
200 gr. de fideos gruesos
sal y pimienta

Preparación

Cocina los frijoles con sal al gusto, hasta que estén tiernas, lava y corta las vainitas y los calabacines en pedazos, añade a los frijoles y deja hervir una hora más , entonces agrega los fideos al caldo y deja hervir por 7  minutos.

En un mortero coloca el ajo pelado, los tomates , la albahaca, el queso parmesano rallado, májalo todo a medida que agregas chorritos de aceite,  hasta obtener una salsa algo densa, apenas termine el tiempo de cocción de los fideos agrega esta salsa a la olla de los frijoles, deja hervir un momento más , agrega sal y pimienta a gusto, coloca en una sopera y lleva a mesa.

Fideos a la Provenzal

Rinde de 4 a 6 platos.

No hay comentarios:

Publicar un comentario