Pastel de Yogur y Fresas

Ingredientes

Pastel de Yogur y Fresas

200 gr. de harina
1/2 cucharita de polvo de hornear
150 gr. de mantequilla
80 gr. de azúcar
una pizca de sal
1 huevo

Preparación

Mezcla los ingredientes de la masa, en el orden indicado, une todo muy bien y deja reposar por 30 minutos, forra con la masa un molde de pastel que tenga 26 cm. de diámetro, hornea a 200 grados centígrados, aproximadamente por 10 minutos. o hasta que la corteza esté dorada , saca del horno y deja que refresque, desmolda si así los prefieres.

Ingredientes del Relleno

1/4 kilo de fresas
3 copas de yogur
jugo de un limón
3/4 taza de azúcar
colapez
2 tazas de crema batida

Preparación

Lava las fresas del relleno y aplasta o licua para formar un puré, agrega el jugo de un limón y mezcla bien, agrega el colapez y bate hasta que se disuelva bien y deja que cuaje un poco.

Agrega a esta  preparación la crema batida y une con movimientos envolventes hasta que no se vean partículas blancas, rellena con esta mezcla la corteza de pastel, adorna la superficie con fresas cortadas por la mitad y la crema batida con el azúcar a la vainilla, Sirve en tajadas.

Pastel de Yogur y Fresas

Rinde de 12 a 14 porciones



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