Pescado Relleno, parte 3

Ingredientes

Pescado  Relleno

6 pescados medianos
1 cebolla grande
3 huevos cocidos
3 papas medianas
50 gr. de almendras
1 cucharada de perejil picado
1/2 taza de aceite
1 pliego de papel craf
sal y pimienta

Preparación

Lava y limpia bien los pescados, seca con una servilleta de cocina, sancocha ligeramente en el aceite, sazonando con sal y pimienta al gusto, retira.

En un poco de aceite se fríe la cebolla picada, las papas peladas, cocinadas, partidas en cuadritos, las almendras peladas y picadas, junto al perejil, se sazona con sal y pimienta y se deja freír un rato, agrega los huevos picados, rellena los  pescados con este preparado, corta el papel en seis pedazos y engrasa y envuelve cada pescado en él, acomoda en una fuente y lleva a horno caliente, una vez cocinados retira el papel y sirve inmediatamente, acompañado de ensaladas, papas o arroz blanco.

Pescado  Relleno

Rinde 6 porciones.



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