Pollo Relleno de Ciruelas

Ingredientes

Pollo Relleno de Ciruelas

210 gr. de ciruelas sin semillas
1/4 taza de licor de armagnac
sal y pimienta
8 pollos pequeños
4 cucharadas de aceite
8 hojas de laurel fresco
1 taza de caldo de pollo
1 cucharada de azúcar
1 a 2 cucharas de vinagre blanco

Preparación

Pon a remojar las ciruelas en el licor durante 30 minutos, rellena el pollo con doce de ellas, unta con sal y pimienta y lleva a cocinar , dora en aceite caliente , agrega el laurel, rehoga en el caldo de pollo y saca , agrega el resto de las ciruelas aliñadas.

Cocina durante 15 minutos con el recipiente tapado, rociando de vez en cuando, con su propio jugo y voltea, sazona con azúcar y vinagre al gusto.

Pollo Relleno de Ciruelas

Sirve acompañado de verduras, o diferentes purés.


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